Dr. Inmaculada Martínez García

       Professional Background

Academic Degree:

Graduated in Industrial Chemistry at the University of Seville in 1998

PhD European received in the University of Huelva in 2003

Academic activity:

Professor of Chemical Engineering at the University of Huelva.

Research Activity:

Topics of interest: Food Colloids, Food gels, Emulsion Technology, Rheology, Processing of non-Newtonian Fluids, Liquid Crystals, Biopolymer.

 

       Participation in Research Projects in the last 5 years

Proyecto dotación de infraestructura. Rheovision 1, (2001-2002)
Activity: Researcher

Acciones coordinadas para la mejora de productos derivados de la yema huevo mediante extracciones de lípidos en fase líquida, (2001-2003)
Activity: Researcher                                          

Acciones coordinadas para el estudio reológico de aplicaciones de copolímeros injertados en tecnología farmacéutica, (2002-2003)
Activity: Researcher

Caracterización reológica de copolímeros de injerto, (2003)
Activity: Researcher

       Publications in the last 5 years

Most relevant papers in the last 5 years:

Martínez, I.; Partal, P.; Muñoz, J.; Gallegos, C. (2003).Influence of thermal treatment on the flow of starch based food emulsions. European Food Research and Technology, 217 (1), 17-22

Guerrero, A.; Carmona, J.A.; Martinez, I.; Cordobes, F.; Partal, P. (2004) Effect of pH and added electrolyte on the thermal-induced transitions of egg yolk. Rheologica Acta. (accepted for publication)

Jerez, A.; Partal, P.; Martinez, I.; Gallegos, C.; Guerrero, A. (2004) Rehology and processing of gluten based bioplastic. Biochem. Eng. J. (sent).

Reviews and Chapters of Books:

Martínez, I.; Muñoz, J. (2000). Microestructuras inducidas por cizalla en dispersiones de cristales líquidos laminares. Coloides e Interfases. Estado Líquido 453. (Ed.) Universidad de Almería, Servicio de publicaciones, España. ISBN/D.L.: 84-8240-191-2

Martínez, I.; Muñoz, J.; Partal, P.; Gallegos, C. (2000). Reología de emulsiones alimentarias con bajo contenido en aceite estabilizadas con almidón modificado. Coloides e Interfases. 239. (Ed.) (IIQAB), CSIC, España. ISBN: 84-600-9686-6. 

Martínez, I.; Partal, P.; Muñoz, J.; Gallegos, C. (2002). Flow behaviour of starch based food emulsions. Progress in rheology Theory and Applications.501. Grupo Español de Reología, España. ISBN: 84-607-4383-7. 

Martínez, I.; Partal, P.; Muñoz, J.; Gallegos, C. (2003).Reometría de emulsions alimentarias aceite en agua con fracción volumétrica de fase dispersa intermedia. Coloides e Interfases, Servicio de publicacions Universidade de Vigo, España. Editores: L.M. Liz Marzán; P. Hervez; J.C. Mejuto; C. Tojo. ISBN/D.L.: 84-8158-242-5. 

Cordobes, F.; Carmona, J.A.; Martinez, I.; Partal, P.; Guerrero, A. (2004) Gelation of egg yolk: DCS, rheology and electron microscopy in Gums and Stabilisers for the Food Industry 12 (Eds. Willians P.A. and Phillips G.O.), Royal Society of Chemistry. 2004, Cambridge (Reino Unido).

 

       Most relevant contributions to Conferences in the last 5 years

Alfaro, M.C.; Martínez, I. y Muñoz, J. (1998). Microestructuras inducidas por cizalla en dispersiones de cristales líquidos laminares. 3ª Reunión Nacional del Grupo de Coloides e Interfases. Aguadulce (Almería) (Spain).

Martínez, I.; Muñoz, J.; Partal P. y Gallegos C. (2000). Reología de emulsiones alimentarias con bajo contenido en aceite estabilizadas con almidón modificado. 4ª Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). Barcelona (Spain).

Martínez, I.; Partal P; Muñoz, J. y Gallegos C. (2001). Reología de emulsiones alimentarias con bajo contenido en aceite estabilizadas con almidón modificado. VII Reunión del Grupo Especializado de Polímeros (GEP).El Escorial (Madrid) (Spain).

Martínez, I.; Partal, P.; Muñoz, J.; Gallegos, C. (2002). Flow behaviour of starch based food emulsions. Eurorheo 2002-01 Conference. Torremolinos Málaga, (Spain).

Muñoz, J.; Alfaro, M.C.; Vélez, G.; Fernández, M.A.; Martínez, I. (2002) Rehology of lamellar surfactant liquid crystals. 14 th Surfactants in solution symposium. Barcelona (Spain).

Martínez, I.; Partal, P.; Muñoz, J.; Gallegos, C. (2003). Propiedades de flujo de salsas finas estabilizadas con n almidón modificado, usando mezclas de clara y yema de huevo como emulsionante. II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés industrial. Sevilla (Spain).

Carmona, J.A.; Cordobés, F.; Guerrero, A.; Partal, P.; Martínez, I.; (2003). Reología de dispersiones y geles de yema de huevo. II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés industrial. Sevilla (Spain).

Jose Muñoz Garcia, Maria Carmen Alfaro Rodriguez, Genoveva Velez, Miguel Angel Fernández Martín, Inmaculada Martínez. García (2003): Rheology: a Useful Tool to Monitor Structural Changes in Surfactant Liquid Crystals. Ecce 4th European Congress of Chemical Engineering. Albolote (Granada). Efce-Anque.

Martínez, I.; Partal, P.; Muñoz, J.; Gallegos, C. (2003).Reometría de emulsiones alimentarias aceite en agua con fracción volumétrica de fase dispersa intermedia. V Reunión del grupo especializado de Coloides e Interfases (GECI) Vigo,(Spain).

Martínez, I.; Partal, P.; Muñoz, J.; Gallegos, C. (2003). Influence of starch thermal treatment on the linear dynamic viscoelasticity in low-oil-content emulsions. The 12 th gums and stabilisers for the food industry. Wrehxam. (United Kingdom)

F. Cordobes, J.A. Carmona, I. Martinez, P. Partal, A. Guerrero, (2003) "Gelation of egg yolk: DCS, rheology and electrón microscopy". Congreso: The 12th Gums and Stabilisers for the food Industry. Wrexham (United Kingdom).

Guerrero, J.A. Carmona, I. Martinez, F. Cordobes, P. Partal, (2003) "Thermal-Induced transitions in egg yolk by means of diferential scanning calorimetry and small amplitude oscillatory shear". Congreso: AERC 2003, Guimaraes (Portugal).

Jerez, A.; Partal, P.; Martinez, I.; Gallegos, C.; Guerrero, A. (2004) “Reología y procesado de bioplásticos de gluten” Congreso: BIOTEC’ 2004, Oviedo (Spain).

Jerez, A.; Partal, P.; Martinez, I.; Gallegos, C.; Guerrero, A. (2004) Effects of processing on the rheological properties of wheat gluten biomaterials. Progress in Rheology of Biological and Synthetic Polymer Systems, Instituto Politécnico de Beja, (Portugal).

       Other interesting informations

 

- Organizing Committee of I Forum de Ingeniería Química “Flujo de Fluidos”. University of Huelva, May 2002.

- Organizing Committee of II Forum de Ingeniería Química “Ingeniería de Reactores”. University of Huelva, April 2003.

-  Laboratory`s Technical Director of the Research Group : Tecnología Química: Fisicoquímica de Sistemas Multicomponentes (February 2004-Present)